香酥葱油饼的家常做法
来源:一品汤煲汤网 分类:饼类 时间:2017-01-14 15:58:10
![香酥葱油饼](http://www.51soup.com/d/file/20170113/43cmhuh2hpi.jpg)
这次做了葱油饼,早餐来一块儿饼,配一碗老豆腐,滋味真是棒极啦~
食材主料:大葱1根、玉米油20ml、小麦面粉100g、玉米油5ml、食盐2g、生姜1小块、花椒2g、十三香2g、面粉15g
步骤
![香酥葱油饼的做法步骤1](http://www.51soup.com/d/file/20170113/dixzt4qgvsz.jpg)
1.面粉放入大碗中。
![香酥葱油饼的做法步骤2](http://www.51soup.com/d/file/20170113/avgaueh1xqb.jpg)
2.加入清水,和成较软的面团,醒发20分钟。
![香酥葱油饼的做法步骤3](http://www.51soup.com/d/file/20170113/kss2bqxsdq5.jpg)
3.醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半,切成段状,生姜切片,准备好花椒。
![香酥葱油饼的做法步骤4](http://www.51soup.com/d/file/20170113/jmlwnhbeec3.jpg)
4.预热锅子,倒入20ml的玉米胚芽油,要热锅凉油哈,减少营养流失和油烟的产生。
![香酥葱油饼的做法步骤5](http://www.51soup.com/d/file/20170113/bzk45kmq4xu.jpg)
5.放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。
![香酥葱油饼的做法步骤6](http://www.51soup.com/d/file/20170113/fxii0g4ixco.jpg)
6.炸好的油沥出来放凉备用,剩余的大葱切葱花。
![香酥葱油饼的做法步骤7](http://www.51soup.com/d/file/20170113/vhlyfowpt25.jpg)
7.放入辅料中面粉的分量,加入少许的盐和五香粉。
![香酥葱油饼的做法步骤8](http://www.51soup.com/d/file/20170113/rxyzo3acn02.jpg)
8.搅拌均匀,能流动油酥就做好啦。
![香酥葱油饼的做法步骤9](http://www.51soup.com/d/file/20170113/j20uegk4ofe.jpg)
9.醒好的面团取出。
![香酥葱油饼的做法步骤10](http://www.51soup.com/d/file/20170113/alpu1qlwmg0.jpg)
10.分成三份。
![香酥葱油饼的做法步骤11](http://www.51soup.com/d/file/20170113/nniga5ohg5k.jpg)
11.揉圆。
![香酥葱油饼的做法步骤12](http://www.51soup.com/d/file/20170113/wxp4nsjkiil.jpg)
12.拿一份擀大擀薄。
![香酥葱油饼的做法步骤13](http://www.51soup.com/d/file/20170113/lwtr2ihduzc.jpg)
13.对折成扇子形状(每次对折都要撒足够的面粉防粘),切成条状。
![香酥葱油饼的做法步骤14](http://www.51soup.com/d/file/20170113/b2aohajyutx.jpg)
14.将面条展开。
![香酥葱油饼的做法步骤15](http://www.51soup.com/d/file/20170113/tvsxyorvph2.jpg)
15.刷一层油酥,撒一层葱花,卷起来。
![香酥葱油饼的做法步骤16](http://www.51soup.com/d/file/20170113/q41tx0ihvus.jpg)
16.用擀面杖擀开,成饼状。
![香酥葱油饼的做法步骤17](http://www.51soup.com/d/file/20170113/dc3ig3qyuwr.jpg)
17.锅中有剩余的油,放入饼子小火烙。
![香酥葱油饼的做法步骤18](http://www.51soup.com/d/file/20170113/dn4tq1pmdqq.jpg)
18.一面金黄后,翻面小火烙另一面。
![香酥葱油饼的做法步骤19](http://www.51soup.com/d/file/20170113/0vkuruf20x2.jpg)
19.两面金黄后,将饼子取出。
![香酥葱油饼的做法步骤20](http://www.51soup.com/d/file/20170113/0a4ftltrj4s.jpg)
20.层层分明~
![香酥葱油饼的做法步骤21](http://www.51soup.com/d/file/20170113/cjqajynakgw.jpg)
21.开吃吧~
小贴士
1.玉米油一定要热锅凉油,减少油烟产生,保留营养。
2.选用大葱,烙出来的饼更香。