麻酱凉面的家常做法
来源:一品汤煲汤网 分类:面条 时间:2017-01-14 15:56:43
![麻酱凉面](http://www.51soup.com/d/file/20170112/24fkjzbi5kc.jpg)
麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点,属于川菜系。忙碌的生活,总想做些方便快捷的,而做凉拌面是最方便省事的,这道添加脆爽黄瓜、胡萝卜的家常素凉面也是很受欢迎的,因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀,是一道麻香爽滑,酸香开胃的特色凉面。
食材主料:面条300g、胡萝卜60g、黄瓜80g、麻酱适量、盐适量、橄榄油适量、花椒油适量
步骤
![麻酱凉面的做法步骤1](http://www.51soup.com/d/file/20170112/ws0gjdq5sqt.jpg)
1.准备食材:面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱。
![麻酱凉面的做法步骤2](http://www.51soup.com/d/file/20170112/frspkadlozg.jpg)
2.胡萝卜洗净切成细丝。
![麻酱凉面的做法步骤3](http://www.51soup.com/d/file/20170112/044ud1uxfwc.jpg)
3.黄瓜同样洗净切成细丝。
![麻酱凉面的做法步骤4](http://www.51soup.com/d/file/20170112/woicggopjvx.jpg)
4.麻酱放入送其中,放适量盐、醋、花椒油搅拌均匀。
![麻酱凉面的做法步骤5](http://www.51soup.com/d/file/20170112/ph15gnriuuj.jpg)
5.锅中放水烧开,放入胡萝卜绰水。
![麻酱凉面的做法步骤6](http://www.51soup.com/d/file/20170112/0zekqwhqcfy.jpg)
6.锅中放水烧开,放入面条煮熟,快速捞出过冷水,多换几次水至面条凉透。
![麻酱凉面的做法步骤7](http://www.51soup.com/d/file/20170112/41h3lxbq12m.jpg)
7.面条装入容器中,放适量橄榄油搅拌均匀,防止面条黏连。
![麻酱凉面的做法步骤8](http://www.51soup.com/d/file/20170112/4wpdue2nfvz.jpg)
8.面条上面将调拌好的麻酱倒在上面。
![麻酱凉面的做法步骤9](http://www.51soup.com/d/file/20170112/qzrel0rbivw.jpg)
9.将调拌好的麻酱倒在上面。
![麻酱凉面的做法步骤10](http://www.51soup.com/d/file/20170112/3w4lgfj4viz.jpg)
10.麻酸爽滑的凉拌面做好了,开吃吧。
小贴士
1、面条煮熟之后快速捞出,过凉水。在冰水里面过一下更爽口。
2、胡萝卜绰水,营养能更好的吸收,时间不要过长,影响口感。