糯米粉做法大全 糯米粉怎么做好吃
来源:煲汤食谱大全_煲汤网_炖汤大全-一品汤煲汤网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:25:47
糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作成各种不同的甜品糕点等美食,以独特风味闻名,今天我们小编就带领大家一起领略下糯米粉的百搭,轻轻松松学会所有做法。
一、豆沙糯米糍
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/uhhzjkjhgiq.jpg)
食材
糯米粉150g 玉米淀粉50g 糖25g 油15g 牛奶250g 柠檬适量 红豆沙适量 椰蓉丝适量
步骤
1.材料备齐。
2.将糯米粉 、玉米淀粉、糖 、油和牛奶搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。
3.挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
4.盖上盖子,入微波炉高火1分钟。
5.取出,搅拌一下,再入微波炉高火1分钟。
6.如此反复多次到面糊完全熟透,我总共用了7分钟。
7.刚出炉的糯米面团太烫也粘,待不烫时,带上橡胶手套,手套上还要抺点油,将面团揉成光滑,多揉一会吃起来较Q。
8.将糯米面团揉成长条,分成若干等份。
9.将每一小份再攥攥紧紧,也是为了更加Q。
10.取一份,按成圆饼。
11.放一小勺豆沙。
12.捏合起来。
13.裹上椰蓉丝,放在小纸盒中,像这样依次做好其它的。
小贴士
1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。
2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。
3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。
4.糯米一次不要吃多。
二、红薯糯米饼
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/xyjoli10iq1.jpg)
食材
红薯300g 糯米粉300g 油适量 奶酪适量
步骤
1.新鲜的大红薯。
2.红薯去皮上锅蒸熟。
3.蒸熟的红薯加入几块奶酪,然后用手慢慢地捏化。
4.加入糯米粉。
5.和成光滑的面团。
6.放案板上,压成面片,用模具压出自己喜欢的模型。
7.电饼铛加热,刷上油,加入压花的饼。
8.烤好一面,翻面烤另外一面,两面都熟了就可以了。
9.糯糯地带着点奶香,很好吃呢。
小贴士
红薯自带甜味,所以这道饼没有加糖,做出来已经是甜的,同样的好吃,如果喜欢很甜很甜的,可以加些糖。
三、糯米团子
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/ll2eduvx5bz.jpg)
食材
糯米粉200g 澄粉50克 玉米油适量 水或者牛奶适量 火龙果皮适量 紫薯泥适量 南瓜泥适量 青菜汁适量 绿豆馅料适量 白芸豆馅料适量
步骤
1.火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟备用。
2.澄粉开水烫熟,加糯米粉和糖粉混合,分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团,不要太硬略微软和一点,醒半个小时。
3.绿豆和白芸豆馅料,自己炒的。
4.取一块 面团包上馅心。
5.搓成圆形,整形圆形或者成方形。
6.整形成梅花形状, 中间压一下。
7.用粉色的做个花,放在中间。
8.中间放上黄色的花心,用牙签在花瓣上面压一下。
9.做的成品,好多。
10.取粉红面团一小块搓成圆形,压成小圆饼。
11.用刀均匀分成五分,把每边捏成花瓣。
12.把小花中间用筷子压一下,放上黄色花心。
13.做好的小梅花。
14.用绿色面团捏成水滴型做成叶子。
15.用牙签再压出叶子的纹路。
16.把做好的梅花放在上面,做的成品。
17.做了好多啊。
18.做的成品,只要自己觉得好看,什么牙签瓶盖都可以用上,尽情的发挥吧,我兴奋的做了好多花型,哈哈几乎没有重复的。
19.下面垫上粽子叶,水开上笼蒸8分钟出锅。
小贴士
澄粉开水烫熟,面团软硬适中,不要太软。
四、糯米粉炸猪肉片
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/dzoxld5xugd.jpg)
食材
糯米粉100g 猪肉片300g 色拉油适量
步骤
1.猪肉切成薄片,用适量料酒、盐、白糖、味精腌制一个小时左右。
2.取一片腌制好的猪肉片,裹上糯米粉。
3.把另外一面也均匀的裹上糯米粉。
4.两面都裹上糯米粉的猪肉片放在碗里待用。
5.油锅烧烫,把猪肉片放进去煎炸。
6.一面煎好后煎另一面,两面都煎成金黄色后捞出,沥干油,即可以食用。
小贴士
煎肉片时一定要注意火候,千万不要煎糊了。
五、汤圆
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/b4gkpegpxk5.jpg)
食材
猪肉末500g 糯米粉500g 料酒适量 盐适量 小葱适量 温水适量 彩椒少许
步骤
1.选肥瘦合适的新鲜猪肉一块。
2.大润发超市里没有买到水磨糯米粉,就买到了这种散称的,试一试吧。
3.准备小葱少许。
4.猪肉去皮不用,将肥瘦猪肉剁成肉泥,加适量食盐。
5.加少许味精(也可以不加)。
6.加少许料酒后翻剁均匀。
7.加入小葱末剁匀。
8.装入碗内备用。
9.糯米粉倒入盆中,慢慢地加温水调和揉匀(不要一次性倒入)。
10.揪下一小块搓圆后做出酒盅状。
11.填入肉馅。
12.用虎口收口。
13.用手搓圆。
14.一个个都做好,一共有30多个。可以马上煮,也可放入冰格入冰箱。
15.锅内多加点水,等水开,下汤圆煮熟(我这次水太少了点,看不清浮起来了没有。)
16.碗内放一点食盐、猪油,加少许小葱和彩椒末,加开水冲开。
17.盛起汤圆入碗即可。
小贴士
1, 下汤圆要等水开再下锅,并煮至汤圆浮起。个头大的话,要多煮一会儿。
2,建议买水磨糯米粉,口感更糯滑好吃。
六、糯米粉纸杯蛋糕
![](http://www.51soup.com/d/file/20170112/4sprqsoryw4.jpg)
食材
鸡蛋3个 白砂糖40g 牛奶40g 玉米油40g 糯米粉120g 泡打粉4g
步骤
1.鸡蛋中加入白砂糖,用电动打蛋器打发至出现纹路并不马上消失状态。
2.过筛加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均匀。
3.加入牛奶与玉米油的混合液体翻拌均匀。
4.倒入烤箱转用纸杯中,约7分满,放入180度预热好的烤箱中,中上层烤25分钟左右出炉。
5.完成了。
小贴士
1、根据烤箱不同,烤箱温度灵活调整。
2、采用的容器不同,烘烤的时间需要灵活调整。