香煎杏仁鳕鱼
来源:煲汤食谱大全_煲汤网_炖汤大全-一品汤煲汤网 分类:精选菜谱 时间:2024-05-16 16:41:03
鳕鱼做为深海鱼中的一种,具有刺少和肉质鲜嫩的特点,营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处,对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用,尤其适合给老人和孩子食用。
习惯了中式的红烧和清蒸之后,用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼,口感很大牌,白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感,洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃,是口感和味觉的多重享受。
主料 | ||
鳕鱼2块 | 洋葱20克 | 鸡蛋1个 |
黄油25克 | 白葡萄酒70毫升 | 橄榄油20毫升 |
杏仁片适量 | 白胡椒粉适量 | 柠檬1小块 |
辅料 | ||
盐适量 |
香煎杏仁鳕鱼的做法,共8个步骤
1/8. 准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。
2/8. 在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3/8. 再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。
4/8. 腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5/8. 再二面都沾上杏仁片。
6/8. 平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。
7/8. 放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8/8. 做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎,小火煮开慢慢少量多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。