姜汁卤墨鱼
来源：煲汤食谱大全_煲汤网_炖汤大全-一品汤煲汤网 分类：精选菜谱 时间：2024-05-16 16:40:58
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值；墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，除了这次的用姜汁卤，其他如炒、蒸、炖、煮等法所做的味道都非常的不错。
| 主料 | ||
| 墨鱼适量 | 鱼露小许 | 米酒适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 水适量 | 麻油适量 |
| 酱油适量 | 老抽小许 | 白糖适量 |
姜汁卤墨鱼的做法，共6个步骤
1/6. 备鲜墨鱼
2/6. 鲜墨鱼去内脏，姜切丝，另备姜片，调味料混合好待用
3/6. 取一锅煮沸适量的水，下姜片、一点酒和油，把鲜墨鱼焯熟，盛起晾凉待用
4/6. 在锅内倒入所有调味料，加进小半碗水，煮沸，下姜丝，熄火
5/6. 待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内，卤上半个小时
6/6. 吃时捞出墨鱼，姜丝在上碟，淋下一点麻油，就可以吃了
