豆腐肉丸

我的妈妈是位能干贤惠的主妇，总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限，姊妹多，有时妈妈为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，再用油炸，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家，我也经常做给女儿老公吃，特别到了冬天，做的次数更多，可以做汤吃，又可以吃火锅，既可以保重身体健康少吃肉，又可以减肥，还可以满足嘴馋的需要。

豆腐，古称福黎，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为植物肉。腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

主料
猪肉适量	豆腐适量	黑木耳适量
辅料
植物油适量	盐适量	淀粉适量
香油适量	胡椒粉适量

豆腐肉丸的做法，共14个步骤

1/14. 食材：老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉

2/14. 把猪肉切小块，放进料理器里

3/14. 黑木耳也加进去，加少许香油，

4/14. 用手转动料理器把手，很快就成馅了

5/14. 用料酒胡椒粉香油盐

6/14. 一起搅拌均匀，腌制一会

7/14. 把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥

8/14. 加入淀粉

9/14. 拌均匀

10/14. 用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅

11/14. 把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯

12/14. 锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子

13/14. 炸制表皮金黄

14/14. 捞起沥油