京酱肉丝的家常做法
来源:一品汤煲汤网 分类:鲁菜 时间:2017-01-14 16:27:21
作为资深的吃货,平时在家没事的时候就研究各种吃的,今天给大家要介绍的是青嫩可口的京酱肉丝的做法,说起这道菜,不由得就想起了小煎饼或者是豆皮卷菜了,这京酱肉丝可是必不可少的一道菜呢。
![](http://www.51soup.com/d/file/20170113/jdsh1bp1xhr.png)
食材:精肉(最好选自里脊肉)、豆腐皮、黄瓜、黄豆酱、葱、香菜、苦菊、花生油、苹果醋、玉米淀粉
做法:见图解
肉切丝、小葱切小段。
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肉丝加苹果醋(我用的是自己做的苹果醋)、淀粉(小半勺)搅拌均匀浸味10分钟。经过这样处理的肉丝炒出来又嫩又滑爽还特别香。
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豆腐皮切正方形状,开水烫洗2、3遍。
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锅热一点花生油热后,小葱段煸炒出味下肉丝,中途加适量水、黄豆酱煸炒,最后再加小葱段翻炒几下出锅装盘苦菊上,黄瓜、香菜、小葱切小段如图摆盘。
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吃法介绍:
![](http://www.51soup.com/d/file/20170113/14gmprdlvmo.png)
![](http://www.51soup.com/d/file/20170113/grwi5g5i0ds.png)